prijs €66,-/persoon

​

​MENU

 

Hapjes

 

Pastinaakroomsoep, gember, kokosmelk

&

Warme minicake, gerookte artisanale zalm,

bieslook, gruyèrekaas, witloof

&

Praline huisbereide foie-gras, pompoen, ajuinenconfijt

& 

Huisbereide geconfijte tomatentapenade, toasts

 

Koud voorgerecht

​

Huisgemaakte visterrine, lenghaas, rivierkreeftenstaarten​

​

warm voorgerecht

​

Wilde eend, parmentier, groentenroomcourtbouillon​

​

Hoofdgerecht

​

Kalkoentournedos, bospaddenstoelen, truffelsaus,

winterse groenten, seldermousseline​

​

Nagerecht

​

Huisbereide tiramisu, gepocheerde conferencepeer,

speculaas, vanille, gelei van limoncello

 

Periode

​

Woensdag 25 december 2024 | middag

Woensdag 01 januari 2025 | middag

​

prijs €66,-/persoon

​

​