Het is vandaag tien jaar geleden dat ik ben beginnen werken in het familiebedrijf, Restaurant St-Georges. Dit, nadat ik mijn studies aan de hotelschool had afgerond aan Scholengroep RHIZO in Kortrijk en ervaring had opgedaan in sterrenrestaurants zoals BOURY en La Grenouillère.
Over de jaren heen heb ik de kans gekregen om mijn persoonlijke inbreng te doen in de zaak. Deze inbreng gaat van de presentatie van de gerechten, tot het organiseren van sommige diensten en gaande tot het bepalen van interieurkeuzes.
Een tijdje geleden kwamen oud-leraren eten ter gelegenheid van deze tienjarige verjaardag. En misschien ook een beetje om te zien of hun werk van destijds een positief resultaat heeft opgebracht.
Kort na hun bezoek kwam mijn oenologieleerkracht, Bart Swiers, langs met een uithangbord voor oud-leerlingen. Dit werd me overhandigd om mij te feliciteren met het werk dat ik al die jaren heb verricht in naam van mijn ouders, maar ook als oud-leerling van de hotelschool in Kortrijk.
De titel van RHIZO-alumni is er ene die ik met trots draag. Mijn titel zal dus vanaf nu officieel aan de deur van het restaurant, op nummer 5, in hartje Aalbeke hangen.
Hiermee wil ik alle mensen bedanken die me hebben gesteund de voorbije jaren.
Bedankt aan de sterrenchefs die me hebben doen inzien hoeveel plezier er wordt overgebracht aan mensen, dit gewoon door de juiste smaken en kleuren aan de gerechten toe te voegen.
Bedankt aan de leraren die me een sterke basis hebben gegeven om dit avontuur met het nodige professionalisme aan te gaan.
Bedankt aan de familie en vrienden, die één ding deden: al hun vertrouwen in mij stellen sinds het begin.
En bedankt aan de trouwe en nieuwsgierige gasten, die ons regelmatig bezoeken om onze wekelijkse lunch en maandelijkse menu te proeven. Dit alles hielp ons om door te zetten, te blijven innoveren voor unieke en toegankelijke gastronomische momenten.
Een grote dank aan iedereen voor deze tien jaren! Op naar de volgende jaren. 😉
Comments